recette

Chères lectrices, chers lecteurs,

Voici une petit recette aux poivrons idéale pour l'été. C'est une recette qui peut servir d'entrée. Prévoyez un poivron pour deux personnes. Lavez , équeutez et égrainez l'intérieur du poivron. Coupez le en deux , posez les deux moitiés sur une plaque et enfournez à 150 °C environ 35 mn. Une fois cuit et refroidi , pelez le poivron et découpez le en lamelles. Ensuite hachez de l'ail et du persil puis parsemez les lamelles de poivron avec. Pour finir déposez de l'huile d'olive sur les lamelles et laissez mariner de 2 à 24 h,servir frais . Cette recette se fait avec des poivrons rouges ou jaunes , je conseille les poivrons verts pour des salades.   

Bon appétit à très bientôt

Chères lectrices, chers lecteurs,

Voici une recette de saison aux asperges. Pour environ 4 personnes prenez 800 g d'asperge, 1 oignon , 1 grosse pomme de terre, deux gousses d'ail, du persil, du sel et 2 fromages de type Kiri. 

Dans un faitout mettez les asperges , la pomme de terre et l'oignon épluchés et découpés en petits morceaux. Rajoutez les gousses d'ail, le persil et mettez de l'eau jusqu’à ce que les légumes soient recouverts. Laissez mijoter 30 à 45 mn puis rajoutez les 2 "kiri" et mixez le tout . 

Votre velouté est prêt, vous pouvez servir avec un peu de poivre par dessus, bon appétit , à très bientôt

Chères lectrices, chers lecteurs,

Voici une recette simple et rapide bien sûr je m'excuse devant les puristes car ce n'est pas la vrai recette du cassoulet. cette recette est pour 4 personnes.

La veille mettez à tremper 300 g de haricots blancs. Le jour même hachez 1 oignon , 2 gousses d'ail, et du persil et mettez l'ensemble dans un faitout avec les haricots blancs, 50 g de lardons, 4 saucisses de Montbéliard et du thym. Rajoutez une carotte coupée en fine rondelle. Mettez de l'eau à la moitié du mélange. Laissez mijoter pendant environ 30 mn.

Bon appétit à très bientôt 

Chères lectrices, chers lecteurs,

Voici une recette rapide de couscous à ma façon , je m'en excuse auprès des puristes. La recette est pour 6 personnes environ. Dans un grand faitout mettez 2 grandes carottes, 1 aubergine, 1 courgette et 1 navet découpés en petits cubes et rajoutez 500 g de pois chiche. Rajoutez 6 cuisses de poulet et 6 merguez dans le faitout. Avec la viande et les légumes mettez environ 600 ml de sauce tomate et rajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que la viande et les légumes soient recouverts de sauce puis incorporez les épices ( curry, curcuma, paprika et piment ), laissez mijoter le tout environ 45 mn. Pour la semoule mesurez en 3 verres et réservez la semoule dans un saladier avec une noisette de beurre, faites bouillir 3 verres d'eau salée puis rajoutez la à la semoule , laissez reposer le tout 5 mn environ. Votre couscous est prêt. 

Bon appétit 

A très bientôt

Chères lectrices, chers lecteurs,

Une astuce pour vos repas de fin d'année l'aïoli. C'est une sauce à l'ail qui peut se marier avec les fruits de mer la volaille et les pommes de terre. Je vais vous donner ma recette de l'aïoli, je m'excuse d'avance auprès des puristes car dans la vrai recette il n'y a pas d’œuf j'utilise simplement la recette de mon grand père.

Dans un petit saladier pressez 3 gousses d'ail

Finissez de les écraser avec un pilon.

Rajoutez le jaune d'un œuf et mélangez le tout avec le pilon énergiquement.

Ajoutez l'huile d'olive petit à petit tout en mélangeant énergiquement jusqu'à  obtention de la même texture qu'une mayonnaise. 

Votre aïoli est prête vous pouvez la conservez 2 jours au réfrigérateur. 

Bon appétit , passez un excellent réveillon de l'an à très bientôt     

Chères lectrice, chers lecteurs

Voici une petite astuce, si comme moi vous cuisinez en grande quantité voilà comment accommoder les restes. Par exemple si la veille vous avez préparé comme accompagnement des pommes de terre et choux fleur bouillis avec les restes le lendemain vous pouvez préparer une salade de cuidité en entrée. Pour cela vous coupez le reste de pommes de terre et choux fleur  rajoutez y du mais , des cornichons découpés, des lardons frits et des olives. L'avantage avec cette recette vous pouvez donner libre cours à votre imagination et cela réduit le gaspillage alimentaire

A très bientôt. 

Chères lectrices, chers lecteurs,

Voici une recette typique de chez moi les boles de picolats, c,est une recette que vous pouvez adapter à votre guise. Les quantités de viande et d'accompagnements dépendent de votre appétit :-)

Dans un saladier mettez moitier viande hachée de boeuf et cher à saucisse, rajoutez un oeuf, de l'ail et du percil coupé très fin, du sel, du poivre et mélanger le tout.

Dans un verre déposez un peu de farine et servez vous en pour formez les boulettes de viande.

Passez les boulettes à la poêle pour les faire roussir.

Dans une cocotte rajoutez des accompagnements ( haricot blanc, patate, olive, champignon .....) et recouvrez le tout de sauce tomate. Donnez cours à votre imagination et additionnez des épices comme du piments ou des herbes de provence.

En dernier incorporez les boulettes dans la cocotte et laisser mijoter.

Maintenant vous pouvez déguster.

Bon appétit

Chères lectrices, chers lecteurs,

Ingrédients : ( environ 6 personnes)

1 poule

3 carottes

3 navets

1 oignon

1 poireau

2 pomme de terre

200 g de pâte chinoise

2 gousses d'ail  et de l'herbes de provence

Quelques champignons chinois séchés

Voici la recette de la poule au pot revisitée pour environ 6 personnes.

Prenez votre poule et mettez là à cuire dans l'eau pour enlever de la graisse environ 30 minutes.

Entre temps épluchez, lavez et découpez en petits cubes vos légumes puis mettez vos champignons à tremper.

Après les 30 minutes réservez la poule puis mettez les légumes, les champignons découpés en petits morceaux et la poule dans une cocotte. Rajoutez les gousses d'ail, les herbes de provence et du sel puis recouvrez le tout d'eau. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes et rajoutez au dernier moment les pâtes chinoise. Attendez 5 minutes et servez.

Bon appétit , à très bientôt

Chères lectrices, chers lecteurs

Voici une recette snack facile et rapide à faire. Dans une poële faite cuire des galettes de pomme de terre et dans une autre faites revenir du blanc de poulet. Coupez en deux votre pain pita et mettez y de la salade ( pourquoi pas de la mache) , et deux fines tranches de fromage. Lorsque tout est cuit incorporez les galettes de pomme de terre et le blanc de poulet. Rajoutez votre sauce favorite ( sur la photo sauce curry). Pour plus de croustillant passez votre sandwich pain pita à la machine à panini.

Bon appétit à très bientôt

Chères lectrices, chers lecteurs,

Voici une recette délicieuse pour l'hiver. Pour 4 personnes dans un faitout mettez une carotte coupée en rondelle , un oignon coupé très fin , une gousse d'ail, du persil , des herbes de provence, 75g de lardons, 4 saucisses de Montbéliard et 300g de lentilles sèches. Ensuite rajoutez de l'eau jusqu'a ce que tout soit recouvert. Laissez mijoter pendant 1 bonne heure.

Maintenant vous pouvez servir , bon appétit.